Canh nấm rong biển

Nguyên liệu:

Nấm linh chi nâu 20g; nấm rơm 20g; nấm linh chi trắng 20g; nấm đùi gà 20g; cần tàu 5g; hành lá 5g; rong biển khô 20g; nước dùng: 500ml nấu bằng mía lau; hai muỗng cà phê bột nêm chay; một muỗng cà phê muối trắng; một muỗng cà phê đường trắng.

Chế biến:

Các loại nấm rửa sạch, chần qua nước sôi 5 – 10 phút để khử độc. Cần tàu, hành lá cắt nhuyễn. Rong biển ngâm với nước 10 phút để tránh cát. Cho bột nêm (chay), đường, muối vào nấu sôi với nước dùng, thấy vừa miệng, cho các loại nấm đã chần vào nấu chín. Cho cần tàu, hành lá và rong biển vào.

Xem tiếp »

Cá cơm sữa trộn rong biển

Nguyên liệu:

300g cá cơm sữa, 1 quả lê, 200g mực, 50g rong biển, 100g giá, 30g vừng trắng, 1 thìa cà phê ớt tỏi băm, 1 thìa súp nước quất, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước mắm, 1/2 bát nước dừa tươi, mùi, rau thơm.

Thực hiện:

Cá cơm sữa rửa sạch cho vào rổ để ráo nước, hấp chín. Rong biển thái nhỏ đem rang với vừng cho thơm. Mực hấp chín, thái sợi nhỏ. Lê gọt vỏ thái sợi nhỏ. Giá trụng qua nước sôi. Pha nước mắm: Cho nước mắm, ởt, tỏi băm nhỏ, đường, nước cốt quất, quậy tan rồi cho nước dừa vào khuấy nhẹ tay. Cho lê, mực, giá, cá cơm, rong biển, rau thơm và ngò thái nhỏ vào thố, trộn đều. Cuối cùng cho nước mắm chua ngọt vào xốc đều. Dùng ngay, trang trí với đậu cô-ve, ớt thát lát, thái sợi.

Lưu ý:

Không dùng đũa trộn, vì sẽ làm cá cơm nát.

Xem tiếp »

Canh rong biển trứng cho ngày se lạnh

Nguyên liệu:
- Cà rốt 100gr
- Khoai tây 100gr
- Nấm rơm 100gr
- 2 quả trứng gà
- Rong biển 30gr và một ít ngò rí sắc nhỏ

Cách nấu:
Cho nước vào nồi đủ bốn người ăn, cà rốt, khoai tây và nấm rơm cắt hạt lựu. Rong biển ngâm mềm vớt ra để ráo. Khi nước sôi cho cà rốt, khoai tây và nấm vào, chờ nước sôi trở lại, đập trứng vào và khuấy điều trứng ra. Thêm gia vị cho vừa ăn, kế đến cho rong biển vào, rồi tắt lửa để thêm ít ngò.

Rong biển có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng calori lại thấp. Đây được xem là thức ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, trong cà rốt, khoai tây, nấm có nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho sức khỏe.

Xem tiếp »

Đi phượt trong mùa rong biển

Đây là thời điểm thích hợp để những người thích phiêu lưu mạo hiểm đến với bãi Bàn Than (thôn Thuận An, xã Tam Hải, H. Núi Thành, Quảng Nam). Bạn không chỉ được ngắm khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, kỳ vĩ mà còn được hòa mình cùng người dân biển trong mùa hái mứt (rong biển)…

Thời gian hái mứt trong ngày tùy thuộc vào con nước, thường bắt đầu khi thủy triều rút và kết thúc khi thủy triều lên. Với khoảng thời gian ngắn này, trung bình, mỗi một người dân có thể hái được 2 - 3kg mứt. Mứt tươi hiện nay có giá 150.000 đồng/kg. Nên nếu “gặp ngày” thì có khi một người cũng có thể hái được tiền triệu.

Rau mứt tươi bán rất được giá nhờ có giá trị dinh dưỡng cao. Canh rau mứt còn được xem là bài thuốc hữu hiệu để bồi bổ sức khỏe. Vào mùa mứt biển, tiểu thương xuống tận nơi để thu mua. Rau mứt phơi khô hiện bán ngay tại làng chài với giá cả triệu đồng một kg.

Nước triều rút để lại một Bàn Than lởm chởm những ghành đá. Người hái mứt cũng men theo những chẻ đá sắc lẻm ra đến tận ngoài mé nước, nơi những ngọn sóng bạc đầu không ngừng liếm vào các vỉa đá để hái mứt biển. Ai ai cũng tranh thủ lần tìm ra những mép đá nhiều mứt biển để hái khi con nước vẫn chưa lên…

Khi thời tiết bắt đầu se lạnh nhưng có nắng, rau mứt mọc nhiều trên các ghềnh đá, nhất là các vỉa đá sát mép biển. Theo người dân địa phương, mứt biển thường xuất hiện từ tháng 9 đến tháng 1 Âm lịch hàng năm, nhưng nhiều nhất là từ giữa tháng 10 đến hết tháng 12. Năm nay bão nhiều, biển động nên mứt biển bám dày hơn mọi năm

Rau mứt trơn và bám rất chắc vào đá, bởi vậy khi hái người dân phải dùng đến những chiếc móc rất sắc như thế này. Tuy đơn giản nhưng rất hữu hiệu

Chính vì vậy, dù nước đã lên mấp mé bờ đá, dù phải đối mặt với không ít rủi ro, nhiều người vẫn còn cố nán lại, vớt vát thêm ít nhiều…

Để đường vể, dù gập ghềnh, dù vất vả nhưng đôi môi tái nhợt đi vì ướt lạnh của họ cũng còn có thể nở được nụ cười.

Sưu tầm

Xem tiếp »

Rong biển nấu cùng nấm, đậu hủ và giò sống

Nguyên liệu:
- 30gr rong biển
- 100 nấm nhỏ
- 1/2 lb mộc
- 1 miếng đậu hủ
- hành ngò
Gia vị : tiêu, muối, đường, bột nêm nấm.

Cách làm:
- Rong biển ngâm nở xả sạch nước
- Nấm rửa sạch ngâm trong nước muối vài phút cắt nhỏ
- Đậu hủ cắt miếng vuông
- Mọc ( bạn coi trong bài cách làm mọc)
- Bắt nồi nước thật sôi thì múc mộc thành cục vừa ăn cho vào nồi sao khi đã cho hết mộc vào nồi thì cho rong biển, đậu hủ, và nấm vào nấu cho sôi nêm nếm gia vị vừa ăn đợi cho nồi canh sôi lại là được
- Bắt nồi canh khỏi bếp thì cho hành ngò và tiêu xay vào nồi. Món này cần nhiều tiêu xay mới thơm ngon.

Món canh này ăn rất tốt cho sức khoẻ trong mùa hè oi bức này

Xem tiếp »

Bún chay rong biển

Món bún chay ăn kèm rau tươi cũng rất hợp lý cho những người bận rộn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng - vì nếu nấu cơm thì phải nấu nhiều món (canh, mặn, xào… và cơm). Nấu bún chỉ nấu một lần, rất nhanh không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Nguyên liệu cho món bún chay gồm: nấm bào ngư, nấm rơm, đậu khuôn, rong biển, khóm, cà chua, rau cô-rôn, rau thơm, tía tô, rau răm, ngò, sả, ớt…

Đậu khuôn trắng luộc giã nhuyễn, nấm bào ngư xắt nhuyễn, chiên vàng trộn chung với đậu và rong biển, nêm nếm gia vị vo lại từng viên tròn xong hấp hoặc chưng cách thủy khoảng 10 phút, để nguội.

  

Cà chua cắt múi cam, khóm cắt lát mỏng. Xào cà chua, khóm, nấm rơm và sả đập dập lấy mùi thơm, nêm nếm gia vị. Sau đó cho hỗn hợp đã xào thấm vào nồi nước dùng đã đun sôi. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Nước dùng có thể ninh từ mía, hoặc các loại rau củ, quả.

Bún chay có vị chua của cà chua và khóm, mùi thơm của rong biển sẽ tạo thành một hương vị rất đặc trưng. Vị ngọt thanh từ nước củ quả, ăn kèm với rau sống rau thơm các loại.

Xem tiếp »

Súp rong biển trứng gà vừa ngon vừa bổ

Món ăn bổ dưỡng mà rất dễ nấu, lạ miệng này giúp bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Nguyên liệu: (cho 2 người)
- 30gr Rong biển khô
- 2 quả trứng
- 3 cốc nước dùng gà
- Gừng thái mỏng
- 2 thìa canh bột năng, trộn với 3 thìa canh nước
- Muối, tiêu
- 1 thìa canh tép khô
- Hành lá

Cách làm:
Đổ nước dùng gà và gừng thái mỏng vào nồi nấu. Đun sôi. Xé nhỏ rong biển khô rồi thả vào nồi. Khuấy đều. Hạ nhỏ lửa đun liu riu. Thêm tép khô (nếu thích). Thêm bột năng vào để súp đặc lại. Đập trứng và vừa đổ vào nồi, vừa khuấy đều bằng một cái dĩa. Tắt bếp ngay sau đó để không nấu chín trứng.

Nêm thêm muối và tiêu, trang trí với hành lá thái nhỏ và dùng nóng.

Xem tiếp »

Canh rong biển hải sản

Canh rong biển hải sản thanh đạm, bổ dưỡng có vị ngọt tự nhiên sẽ khiến cho bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn them phần thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- 3 miếng rong biển khô (50gr)
- 200gr tôm tươi bóc vỏ
- 100gr nấm rơm
- 1 củ cả rốt, 1 nhánh gừng và ít đầu hành trắng

Cách làm:
Bước 1: Rong biển các bạn rửa sạc, ngâm nước cho nở. Nhớ rửa sạch cát để khi ăn không bị sạn nhé. Tôm bóc vỏ, thái con chì vừa ăn. Nấm, cà rốt rửa sạch thái lát. Gừng gọt vỏ thái chỉ, đầu hành chẻ nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi phi thơm, sau đó trút tôm cùng cà rốt vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Cho 50ml nước sôi vào nổi, đun nhỏ lửa để cho tôm và cà rốt tiết ra vị ngọt
Bước 3: Khi nồi nước sôi thả rong biển vào. Khi nước sôi lại thì bạn trút nấm và gừng vào, nêm chút hạt nêm cho vừa miệng, đun sôi trong 3 phút thì bắc xuống. Múc canh rong biển hải sản ra bát và thưởng thức.
Canh rong biển hải sản có vị ngọt của tôm, vị giòn của nấm hòa lẫn với vị gừng thơm nhẹ giúp cho bát canh có vị ngọt dịu. Canh rong biển giàu chất sắt, can xi và vitamin giúp cho cơ thể them khỏe mạnh, phòng chống được bệnh tật. Cuối tuần, các bạn hãy đổi món nấu bữa canh rong biển hải sản để bổ sung vitamin cho gia đình nhé!

Nguồn: eva.vn 

Xem tiếp »

Súp tôm sú rong biển

Súp rong biển hải sản là một món ăn rất bổ dưỡng, chế biến đơn giản, và tiện lợi, nhất là khi những chị em nội trợ bận rộn.

Nguyên liệu:
500g tôm sú
30g rong biển
50g thyme
450g cooking cream (sữa dùng trong nấu ăn)
300ml sữa tươi không đường
300g hành tây
2 thìa súp rượu trắng, 2 thìa súp bơ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu trắng xay

Các bước thực hiện:
1. Tôm sú bóc bỏ nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, băm nhuyễn.
2. Rong biển ngâm nở, rửa sạch. Lá thyme rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn.
3. Làm nóng bơ, xào thơm hành tây, cho tôm, rượu trắng vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, cho cooking cream, sữa không đường vào nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm muối, tiêu xay vừa ăn.
4. Cho rong biển vào đĩa sâu lòng, múc súp tôm lên trên, rắc lá thyme băm nhuyễn lên, dùng nóng.

Xem tiếp »

Ngọt lành canh rong mứt

Ở vùng bãi ngang, những gành đá lô xô xoãi mình ra phía biển là quê hương của nhiều loài rong, nhiều nhất là rong mứt, loại rong làm chất liệu chính cho những bát canh đằm hương vị xa xăm.

Muốn ăn rong mứt nấu canh
Mời anh chín thác mười gành với em.

Có người nói ca dao về sản vật địa phương thường “vống” lên để tạo ấn tượng cho người lần đầu thưởng thức, cũng là một cách để cầm khách ở lại nhà một cách có… văn hóa ẩm thực: “Thư thả ngồi chơi, ăn bát canh rong mứt rồi hẵng về”.

Nhưng, chuyện “chín thác mười gành” thực tình quả không ngoa. Người đi nạo rong phải len lỏi qua từng gộp đá cheo leo, phải lặn lội khắp gành ngang gành dọc. Có khi đang nạo bị sóng bổ “lén”, ầm một phát, người thì ướt loi ngoi lóp ngóp, chỗ rong vừa nạo cũng văng tưng đi đằng nào.  Lại cặm cụi làm lại từ đầu. Đố ai dám than phiền “ông” sóng lấy một câu.

Rong mứt mọc trên đá, nhiều nhất là từ cuối đông đến đầu xuân. Lúc này biển lặng dần, nắng ấm lên, nước bắt đầu rút xuống, bày từng mảng rong mứt màu nâu xám quanh những tảng đá ẩm ướt. Khi ấy, dân trong làng rủ nhau đi nạo rong. Dụng cụ để nạo chỉ là một miếng nhôm mỏng.

Rong nạo về phải rửa nước ngọt nhiều lần để xả mặn và loại bỏ tạp chất. Hôm nào nạo đầy thau thì ra chợ bán bớt để kiếm tí tôm, tí thịt. Nói “ra chợ” chứ thật ra nhiều khi chưa tới chợ thì rong đã được bán hết. Những chị nội trợ ở quê “tinh” lắm. Thấy rong mứt đi ngang nhà là chặn lại ngay. Vài giây sau đã có bốn năm chị xúm lại. Nhoáng cái, thau rong mứt hết nhẵn.

Rong mứt thích hợp với món canh ở bất cứ “thể loại” nào. Khi nấu, chỉ cần phi dầu với vài tép hành trước khi đổ nước vào nồi. Rong và phụ gia cho vào sau khi nước đã sôi. Nêm nếm tùy khẩu vị. Sang thì nấu với tôm, thịt, cua. Thường thường bậc trung thì nấu với vài quả trứng gà hoặc trứng cút. Nhà đông con, khó khăn thì nấu rong mứt với... rong mứt. Hổng chừng nồi canh “nguyên rin” lại hóa hay.

Rong mứt “dễ thương” ở chỗ dù nấu với nguyên liệu nào vẫn ngọt lành, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của trùng dương. Đó là chút mặn mà của biển, chút nồng nàn của nắng gió xa khơi, chút thâm trầm ẩm ướt của đá. Riêng những “tín đồ” của rong mứt có thừa sự tinh tế và nhạy cảm còn nghe trong cái sừn sựt của cọng rong có cả cái xao động của sóng trắng lô xô, chút mồ hôi thánh thót của người đi nạo rong sớm chiều trên gành đá.

Xem tiếp »

Canh rong biển cải xanh

Nguyên liệu
- Cải xanh: 250g
- Rong biển: 50gr
- 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấm bào ngư, 1 thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê muối
- Nước dùng: 200g bông cải xanh hoặc trắng, 2 lọn mía, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 cây hành boa-rô

Cách làm
- Cải xanh rửa sạch, xắt khúc ngắn vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi
- Nước dùng: Bông cải, cà rốt, củ cải trắng, hành boa-rô rửa sạch. Mía lóc vỏ. Cho mía vào khoảng 500ml nước, đun sôi kỹ, cho tiếp cà rốt, cải trắng, bông cải, hành boa-rô vào hầm thêm khoảng 30 phút nữa. Chắt bỏ xác, lược lấy khoảng 350ml nước cốt
- Cho nước dùng vào đun sôi, cho cải xanh, rong biển vào, để sôi trở lại, nêm nếm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho gừng vào, đảo đều. Tắt bếp.

Xem tiếp »

Súp rong biển nấm rơm nấu thịt

Nguyên liệu
- 50g rong biển
- 200g thịt nạc dăm
- 100g nấm rơm nhỏ
- 1 thìa súp bột năng pha
- 1/2 chén nước
- 2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa cà phê tiêu
- Hành lá, ngò rí thái nhỏ

Thực hiện
- Thịt nạc băm nhuyễn, ướp hạt nêm Aji-ngon. Viên thành viên tròn, nhỏ
- Nấm rơm gọt sạch, chẻ đôi. Rong biển xắt nhỏ(hoặc có thể chọn loại nhỏ dùng để 2 lít nước dùng nấu canh).
- Nấu sôi nước dùng, nêm hật nêm Aji-ngon vừa ăn. Cho thịt heo viên, nấm rơm vào nấu sôi. Cho hỗn hợp nước bột năng vào khuấy đến khi sệt lại. Cho thêm rong biển vào nấu sôi, nhắc xuống.

Xem tiếp »

Súp rong biển mát, bổ cho bà bầu

Nguyên liệu
- 50g rong biển
- 1 bìa đậu non
- 100g nấm rơm
- 1 quả táo, 1 quả lê, 1 củ sắn, 1 quả cà chua, 1 ít cần tây
- Gia vị, hạt nêm vị nấm, đường, dầu ăn

Thực hiện
- Đem táo, lê và củ sắn rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn. Cho các miếng đã cắt vào cùng 1,5 lít nước. Đem ninh kỹ trong khoảng 30 phút để làm nước dùng đến khi cô đặc lại chỉ còn 0,5 lít nước là được. Cho thêm gia vị, hạt nêm vị nấm, đường vào nước dùng sao cho vừa miệng.
- Đậu phụ non thái hạt lựu. Tất cả để riêng vào bát.
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và bổ đôi.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, xào chín cà chua và nấm cùng một chút gia vị.
- Cho rong biển, đậu phụ vào bát tô và để cà chua cùng nấm rơm đã xào lên trên. Chan nước dùng đã đun sôi vào tô; rắc một ít cần tây được thái nhỏ ở trên. Như vậy, bạn đã có được một bát súp canh rong biển thơm ngon để thưởng thức.

Công dụng của món ăn
Món súp có nguyên liệu chính là rong biển. Đây là một loại thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng và đặc biệt hữu dụng đối với phụ nữ mang thai. Rong biển có tính hàn, chứa nhiều vitamin nhóm B và chất xơ, đặc biệt là chứa một lượng lớn các khoáng chất như iốt, vitamin K, magiê, sắt, canxi giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Hơn nữa, hàm lượng axit folic dồi dào trong rong biển đóng vai trò quan trọng giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Bên cạnh đó, chất lignans trong rong biển có khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của các khối u, hạn chế các tế bào ung thư vào máu và di căn ung thư trên các phần khác của cơ thể phụ nữ sau khi sinh nở.

Nước dùng của món súp có vị ngọt mát tự nhiên từ táo và lê. Đây là hai loại quả rất giàu vitamin C và men vi sinh giúp hệ tiêu hóa ổn định, giúp bà bầu giảm chứng táo bón. Đặc biệt, chúng còn giúp kích thích sản xuất chất kháng thể và tế bào bạch cầu, giúp tăng cường sức đề kháng, khả năng miễn dịch cho chị em khi mang thai. Hai nguyên liệu phụ trong món ăn là nấm rơm và đậu phụ đều lành tính và mát nên mẹ bầu có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức. Món súp có tính mát nên sẽ là một bài thuốc hữu hiệu giảm bớt chứng nóng trong và hiện tượng táo bón cho mẹ bầu trong giai đoạn bầu bí này.

Xem tiếp »

Canh Thịt Bò Hạt Sen Rong Biển

Món canh này rất hiệu nghiệm đối với những người rụng tóc do thiếu máu.

Nguyên liệu:
- 200gr thịt bò
- 10gr kỷ tử
- 25gr rong biển
- 4 cọng ngó sen
- 10gr hạt sen
- Hạt nêm, thịt heo, nước dùng.

Cách làm:
1. Thái mỏng thịt bò, ướp với hạt nêm thịt heo, dầu ăn.
3. Cắt khúc ngó sen, ngâm hạt sen với nước ấm cho mềm.
4. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh, vớt để riêng.
5. Đun sôi nước dùng, hớt bỏ bọt, cho hạt sen, kỷ tử vào đun chín.
6. Tiếp đến, cho rong biển, ngó sen, thịt bò vào, hạ nhỏ lửa, gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Xem tiếp »

Súp rong biển nấm rơm thịt gà (Clip)

Món ăn cuối tuần đậm đà và bổ dưỡng cho gia đình.

Xem tiếp »

Súp nghêu rong biển

Món súp ăn rất thanh mát và bổ dưỡng lại không mất nhiều thời gian chuẩn bị, rong biển còn cung cấp những khoáng chất tốt, có tác dụng giảm huyết áp, giảm cholesterol cho cơ thể.

 

 Chuẩn bị:
- Nghêu ngâm rửa sạch, luộc vừa chín, tách lấy thịt nghêu, làm sạch, lọc 200ml nước luộc nghêu giữ lại. Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ non cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước.

Cách nấu:
- Lấy 200ml nước luộc nghêu và 800ml nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt nghêu và rong biển vào, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon®, cho nước bột năng vào, khuấy đều cho sánh lại, thêm đậu hũ non và 1M gừng cắt sợi vào, nếm vị vừa ăn, thêm ngò rí, tắt bếp.

Xem tiếp »

Rong biển trộn râu bạch tuộc

Các món salad rất phù hợp với mùa hè nắng nóng. Mùa hè hãy cùng làm món salad râu bạch tuộc, ăn món này thường xuyên thì thật là thích.

Nguyên liệu cần có:

- 300gr râu bạch tuộc (các ấy tìm mua ở siêu thị nhé)
- 1 quả dưa chuột
- 30gr rong biển khô
- 3 muỗng canh dấm
- 1 1/3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt vừng trắng

Thực hiện:

Bước 1:
Trước tiên, các ấy ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra.
Bước 2:
Trong một bát nhỏ pha hỗn hợp : dấm, muối, đường, nước tương nè.
Bước 3:
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 4:
Sau đó, râu bạch tuộc các ấy chần sơ qua, rồi thái lát hơi dày tẹo.
Bước 5:
Cuối cùng, cho dưa chuột, râu bạch tuộc, rong biển, hỗn hợp dấm, vừng, nếu ăn cay các ấy có thể cho thêm ớt rồi trộn đều để 15-30 phút cho ngấm.

Xem tiếp »

Cơm xù xì rong biển

Nguyên liệu:
- Cơm
- Chả lụa
- Hem
- Củ cải đỏ
- Rong biển

Cách làm:
- Chả lụa, hem, củ cải đỏ, rong biển cắt hạt lựu.
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho cơm và tất cả hỗn hợp đã cắt vào xào chung, nêm vừa ăn, xào đến khi cơm giòn thì cho ra thố. Dùng chung với nước tương.

Xem tiếp »

Các bài thuốc chữa bệnh từ rong biển

Bướu tuyến giáp và tuyến hạch: rong biển, tảo bẹ, tảo tiá, tảo biển, măng tây, mỗi loại 25g. Cho tất cả nguyên liệu vào nước nấu sôi, dùng thay trà. Còn có tác dụng chống táo bón.

Tuyến hạch có bướu to: 25g rong biển, 25g hạ khô thảo, 15g tảo biển, 15g bạch giới tử( cải bẹ trắng). Cho tất cả vào nước sắc, rỗi lọc lấy nước đầu; lại cho nước vào sắc lần 2; sau đó hoà 2 chén nước lại với nhau, chia làm 2 lần uống.

Bệnh máu trắng: 40g tảo bẹ, 40g tảo biển, 125g thổ miết trùng( gián đất loại không có cánh), 20g xuyên sơn giáp. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu với lượng nước vừa phải để dùng. Bướu cổ: 25g rong biển, 25g tảo biển, 10g tiểu hồi. Rửa sạch từng loại rồi cho tất cả vào nồi, đổ lượng nước vừa phải nấu chín ăn.

Cholesterol trong máu cao, bướu tuyến giáp: 20g rong biển, 250g đậu hũ, các gia vị khác đủ dùng. Rửa sạch rong biển, cắt khúc, nấu canh ăn; dùng liên tục khoảng 15_20 ngày.

Viêm thận cấp tính: 80g rong biển, 40g râu bắp, 20g quyết minh tử. Cho tất cả nguyên liệu vào sắc nước uống, chia làm 2 lần dùng.

Suy nhược thần kinh: 75g rong biển, 15g đậu xanh, đường trắng đủ dùng. Cho rong biển vào trong nước ngâm rồi rửa sạch, vo đậu xanh; cho tất cả nguyên liệu vào nồi dùng lửa lớn nấu cho sôi, sau đó dùng lửa nhỏ nấu cho đậu xanh chín mềm; thêm đường trắng vào là có thể dùng; dùng 2 lần mỗi ngày.

Viêm tuyến tiền liệt: 125g rong biển, 200g vỏ dưa gang, 75g nhân ý dĩ. Cho tất cả các nguyên liệu vào sắc nước, mỗi ngày dùng 1 lần.

Cao huyết áp: gân rong biển vừa đủ dùng. Nghiền gân rong biển ra thành bột, pha với nước ấm dùng, mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 10g. Dưỡng tóc: 200g bột rong biển, 450g mè đen, một ít mật ong. Rang mè đen cho thơm rồi trộn với bột rong biển, mỗi lần dùng 1 muỗng rưỡi, thêm mật ong vào; dùng thường xuyên.

Bệnh béo phì, cao huyết áp, cholesterol cao: 10g rong biển, 100g đậu xanh, đường trắng vừa dùng. Cho tất cả nguyên liệu vào nấu chín, khi ăn cho thêm đưồng trắng vào.

Viêm yết hầu mãn tính: 500g rong biển, 500g đường trắng. Rửa sạch rong biển, dùng nước sạch ngâm rồi lấy ra ngay, cắt thành từng khúc nhỏ, cho đường trắng vào ngâm khoảng 3 ngày là có thể dùng; mỗi ngày dùng 30g.

Bệnh xốp xương: 150g rong biển, 1kg sườn heo, gia vị vừa đủ dùng. Rửa sạch rong biển, sườn chặt miếng vừa ăn, cho 2 lít nước vào nấu, nêm gia vị vừa ăn.

Viêm amiđan cấp tính: Cách 1: 40g rong biển, 20g hoa cúc( hoặc có thể thêm 15g bồ công anh, 15g kim ngan hoa). Cho tất cả vào nồi sắc nước uống, mỗi ngày dùng 2 lần. Cách 2: 40g rong biển, 1 quả mướp, 40g hoàng hoa địa đinh. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu, mỗi ngày dùng 2 lần.

Gan nhiễm độc, xơ cứng gan giai đoạn đầu: 50g rong biển, 50g râu bắp, 30g mẫu lệ, 5g sài hồ. Rửa sạch nguyên liệu, cho nước vào nấu, chia làm nhiều lần dùng. Ra mồ hôi trộm: 75g rong biển, 20g bí đao, 40g lô căn. Cho tất cả vào nồi nấu, chia làm 3 lần dùng.

Ho viêm phế quản, ho có đờm: 15g rong biển, 15g bách bộ, 40g tri mẫu. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi sắc 2 lần nước rồi hoà chung với nhau, chia làm 2 lần dùng vào buổi sáng và tối.

Xem tiếp »

Thịt viên tôm rong biển

Những viên thịt tròn đều, mềm, thơm đặc biệt là có vị ngọt dịu của thịt và tôm. Ngoài ra, phần nước vừa ngọt vừa có hương vị rong biển có thể dùng làm nước chan cơm cho bé.

Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 100g
- Tôm nõn khô: 50g
- Lá rong biển: 20g

Thực hiện:
- Rong biển ngâm mềm, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Thịt băm hoặc xay nhỏ.
- Tôm rửa kỹ, ngâm nước ấm cho mềm, bỏ chỉ đen trên lưng, giã (băm) nhỏ.
- Trộn thịt, tôm, rong biển với một chút nước mắm, ướp 10 phút cho ngấm.
- Xúc từng thìa hỗn hợp thịt, tôm, rong biển viên tròn như quả nhãn.
- Đun sôi lưng bát con nước, nêm gia vị vừa miệng, thả thịt viên vào đun chừng 7-10 phút sao cho thịt vừa chín tới. Như vậy viên thịt sẽ mềm, không dai.

Xem tiếp »

Sản phẩm Rong biển khô (rong mứt)

Cung cấp lẻ rong biển đen (rong mứt khô) tại HCM. Hàng Việt Nam, 100% tự nhiên. Đặc biệt không tanh.

Rong biển khô :

- Bịch 30gr giá 26.000 đồng (khẩu phần cho 2 người)

Khách hàng lấy từ 5 sản phẩm trở lên mình ship free các quận 1,3,4 ,10,11,PN. Các quận xa hơn thì liên hệ mình để đưa địa chỉ và phí ship nha (từ 10.000 - 30.000 đồng). Vui lòng đặt hàng trước 1 ngày để tiện sắp xếp cho việc giao hàng.

Nếu quý khách lấy ít ăn thử, vui lòng đến địa chỉ 493/74 Cách Mạng Tháng Tám, Q10, HCM. Trước khi đến xin vui lòng liên hệ trước

Xem tiếp »

Đậu phụ nhồi thịt rong biển

Rong biển là một loại “rau” rất quý và bổ dưỡng. Tuy nhiên không có nhiều món ăn có thể chế biến với rong biển.

Hôm nay, mình xin giới thiệu với các bạn món đậu nhồi thịt rong biển để các bạn có thêm một cách chế biến mới với thứ rau đặc biệt tốt cho sức khỏe này.

Nguyên liệu:
Đậu phụ: 3 bìa
Thịt nạc vai: 150g
Rong biển: 30g
Hành khô, hành lá, mùi, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu

Thực hiện:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Rong biển ngâm nước một lúc cho mềm sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ, hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Trộn đều thịt, rong biển, hành, mùi cùng một chút hạt tiêu và gia vị.
Bước 5: Cắt đậu ra làm 3 hoặc 4 miếng tùy thuộc vào chiều dài của bìa đậu. Tiếp theo rạch ngang miếng đậu vừa cắt rồi nhồi hỗn hợp thịt, rong biển, hành mùi vừa trộn vào trong.

Cuối cùng: Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho đậu nhồi thịt rong biển vào rán.

Chú ý: Lúc đầu bạn nên để lửa nhỏ để thịt kẹp trong miếng đậu chín trước, sau đó mới để lửa to để rán vàng miếng đậu.

Xem tiếp »

Canh rong biển củ năng chay

Món này đặc biệt có tác dụng giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu
Củ năng: 200gr
Rong biển: 30gr
Bông cải xanh: 100gr
Đậu hủ nghệ (chọn loại đậu hủ non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng): 2 miếng
Cà rốt loại ngon: 100gr
Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm

Cách làm
Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.
Rong biển ngâm, rửa sạch.
Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.
Đậu hủ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.
Cho tiếp các thành phần: bông cải, đậu hủ vào nồi nấu mềm.
Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng cho rong biển vào, trộn đều và tắt bếp.

Chúc cả nhà ngon miệng

Xem tiếp »

Mát lành rong biển nấu cua

Mới đầu mùa khô miền Trung đã bắt đầu hầm hập nóng, gió Lào chưa kịp kéo tới thổi rát da nhưng thời tiết cũng đã bắt đầu hanh khô khó chịu. Bữa cơm miền biển dọn ra với những hải sản không quá xa lạ nhưng món canh rong biển nấu cua cứ làm lũ chúng tôi mắt tròn mắt dẹt vì lạ lẫm.

Ngày cuối tuần chúng tôi kéo về nhà anh bạn quê miền biển để tận hưởng những đợt gió biển mơn man mát lành. Tháng 4 chưa phải là mùa vớt rong biển tươi nên mẹ anh đãi chúng tôi món canh rong biển khô nấu cua. Không thơm nồng mùi hương công nghiệp được sơ chế kỹ càng như rong biển nhập khẩu, món canh rong biển của mẹ anh vẫn còn mùi ngai ngái, tanh tanh của biển, dai dai chua chua đặc trưng và ăn vào thì mát lịm cả cơ thể, xua tan cái nóng nực thời tiết chớm hè.

Đây là những miếng rong biển của mùa hè năm trước được rửa sạch và phơi thật khô bán cho thương lái và để lại một ít cho gia đình dùng cả năm.

Nhìn mẹ anh công phu chuẩn bị, đám chị em cũng ríu rít học cách làm. Trước khi nấu canh, rong biển khô được ngâm trong nước khoảng 10 phút để rong bung nở như hoa. Trong thời gian đó, những con cua biển được luộc và tách phần thịt cua ra nêm gia vị, xào qua với mỡ hành để khử bớt mùi tanh của cua.

Khi thịt cua đã được “phi” với mỡ hành và gia vị, nước luộc cua mới được đổ vào nồi. Người dân Huế quê tôi thường đánh thêm một chút ruốc cho hương vị nước canh thêm đậm đà. Nước sôi sùng sục là có thể cho rong biển đã ngâm vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Rong biển để quá lâu trên bếp sẽ mềm đi, mất độ dai cũng như các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Trên ngôi nhà ven biển giữa trưa chớm hè lồng lộng gió, nghe những đợt sóng vỗ bờ rì rào như khúc hát ru, cầm trên tay bát canh rong biển nóng hổi, thưởng thức vị ngọt lịm của nước canh cua, dai dai, chua chua của rong biển, ai đó trong nhóm chúng tôi bỗng cất lời hát, khuấy động không khí sôi nổi hẳn lên.

Ra về chúng tôi còn được mẹ anh bạn hào phóng cho mỗi đứa một gói rong biển đem về làm quà. Mân mê trên tay món rong biển khô do chính các mẹ, các chị cần mẫn tách ra từ những búi rong biển to rồi trải ra phơi thật kỹ dưới nắng to, mới thấy quý làm sao cái mùi ngai ngái của rong biển, của đặc sản quê hương.

Xem tiếp »

Bún rong biển chay

Món này được ăn từ một người bán ở Nha Trang. Hương vị thật lạ nên cả năm rồi mà vẫn còn nhớ. Hôm nay nấu lại và ghi chép lại để share cho mọi người.

Vật liệu:
- 50gr rong biển khô
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 200gr nấm rơm
- 300gr bắp cải bào
- 300gr rau muống bào
- 3 miếng đậu hủ chiên
- Ít ngò rí
- 1kg bún sợi nhỏ

Cách nấu:
- Đun sôi 2 lit nước
- Nấm rơm làm sạch, cắt đôi và cho vào nồi nước dùng để luộc. Sau đó vớt ra đĩa
- Cà rốt và củ cải trắng làm sạch và cắt khúc, cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp, sau đó cho vào nồi nước dùng để hầm cho ngọt.
- Đậu hủ cắt khúc vừa ăn và chiên lại cho giòn. Cho ra đĩa luôn nhe
- Bún trần qua nước sôi để loại bỏ vị chua
- Gia vị vừa ăn cho nồi nước dùng (vì nấu chay nên không dùng bột nêm mặn nhe)
- Rong biển khô xé vừa ăn, khoảng 15gr/ tô
- Cho bún vào tô, xếp rong biển khô, bắp cả, rau muống như hình bên dưới nhe.
- Đun nước dùng cho thật sôi rồi múc vào tô bún đã xếp rong biển va rau. Nhớ cho nhiều nước lên rong biển một chút vì rong biển khô hút nước.
- Cho nấm rơm và đậu hủ chiên lên, một chút ngò rí cho thơm và đẹp. Tô bún rong biển chay đã sẵn sàng.

Xem tiếp »

Thực đơn 7 ngày với rong biển của Người Nhật

Ai cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ dưới đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã thực hành trong cả đời để sống lâu và khỏe mạnh.

Sau đây là thực đơn cơm trong tuần phổ biển của người Nhật:

Thứ hai

Phần cơm trộn rau thịt, cơm cà ri, với xúc xích Đức, dưa muối và canh rong biển.

Thứ ba

Phần cơm trắng, cơm rang thịt, kim chi, canh rong biển và thịt viên.

Thứ tư

Phần cơm trắng, cơm rang cua, kim chi, canh rong biển và thịt lợn nấu chua ngọt.

Thứ năm

Phần cơm, cá thu nướng gừng, khoai tây trộn, canh rong biển và dưa muối.

Thứ sáu 

Phần cơm với thịt gà và rau ngâm tương, canh rong biển và dưa muối.

Thứ bảy

Phần cơm với canh rong biển và thịt bò.

Chủ nhật

Phần cơm trắng, cơm đậu đỏ, canh Miso, cá ngừ và rong biển trộn nước tương.

Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích với mọi người và giúp các gia đình Việt có một thực đơn thật dinh dưỡng.

Xem tiếp »

Canh bí đỏ rong biển

Thời gian chuẩn bị và chế biến 30 phút. Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 500g bí đỏ
- 100g thịt nạc dăm xay nhuyễn
- 200g rong biển khô
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Đầu hành lá

Cách Làm:

1. Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Thịt nạc dăm ướp hạt nêm, tiêu, đầu hành lá. Trộn đều.
2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, xào đầu hành lá cho thơm. Sau đó cho thịt nạc vào xào chín.
3. Đun sôi 2 lít nước, cho bí đỏ vào nấu đến khi mềm, tiếp tục cho rong biển vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho hành lá vào canh, trộn đều nhắc xuống.
4. Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng.

Xem tiếp »

Rong biển muối mè

Nguyên liệu

- 1 chén mè vun, vo sạch để ráo nước
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 3 muỗng cà phê đường (các bạn nào theo thực dưỡng thì khỏi cho đường nhe)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 50gr rong biển, xé nhuyễn
- 2 lát gừng để khử dầu

Cách làm

1. Hòa muối, đường với nước
2. Ngâm mè trong dung dịch muối đường khoảng nửa tiếng cho thấm
3. Bắt chảo dầu nóng, khử gừng cho thơm rồi vớt gừng ra bỏ, cho hỗn hợp nước mè trên vào rang thật nhỏ lửa cho đến khi vừa vàng
4. Cho nửa phần rong biển vào rang cho khô
5. Cho tiếp nửa phần rong biển còn lại rang tiếp cho khô

Muối mè rong biển ăn với cơm lứt hay trắng đều ngon.

Chúc các bạn nhiều bữa cơm chay ngon.

Xem tiếp »

Lợi ích của rong biển cho bà bầu

Rong biển được coi là nguồn thực phẩm rất tốt cho mọi người đặc biệt là thai phụ nhưng không phải ai cũng biết rõ ràng lợi ích của chúng.

Dưỡng chất trong rong biển

Rong biển là thức ăn rất giàu dưỡng chất. Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển người ta thấy, hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng... Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa các dưỡng chất sau:

- Vitamin C trong rong biển là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, làm vết thương mau lành và có tác dụng phòng chảy máu chân răng.

- Chất khoáng: Trong rong biển rất giàu chất khoáng như calcium, photpho, sắt, muối… rất cần thiết chi sự phát triển của thai nhi.

- Iốt là chất khoáng rất cần thiết cho tuyến giáp, có nhiều trong rong biển. Thiếu iốt sẽ mắc bệnh bướu cổ.

- Vitamin B2 trong rong biển có tác dụng tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể. Nếu cơ thể thiếu vitamin B2 kéo dài sẽ gây rối loạn trao đổi chất của các tế bào.

- Axit béo trong rong biển có tác dụng thúc đẩy cơ thể thải loại cholesterol, khống chế lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Ngoài ra, rong biển còn chứa DHA, canxi và một số dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe.

Rong biển có rất nhiều loại như rong mơ màu xanh như bẹ lá màu rêu, rong câu trong suốt và chia nhiều ngọn như san hô. Rong tía màu xanh pha ánh tía với bản to khổng lồ, rong sụn với những cành cây tua tủa. Rong mơ già dài đến vài chục thước, màu sậm hơn, chuyển sắc nâu, thân to và lá có thể phát triển đến cỡ như bàn tay đứa trẻ. Rong nho màu xanh lục, mọc thành từng chùm như những quả nho tí hon, hay một dề trứng cá chi chít, mọng nước….

Lợi  ích với bà bầu

Với thành phần dưỡng chất tuyệt vời kể trên, rong biển là sự lựa chọn lý tưởng cho mẹ bầu. Dưới đây là một số lợi ích đặc biệt của rong biển với thai phụ:

Phòng chống dị tật thai nhi

Một số nghiên cứu chứng minh, các chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp ngăn ngừa khuyết tật bào thai. Axit align và alignic được tìm thấy trong nhiều loại rong biển, có chức năng ngăn chặn độc tố từ máu mẹ được vận chuyển vào bào thai.

Ăn rong biển không chỉ giảm nguy cơ bị ung thư và còn tránh được những khiếm khuyết về gene. Các nhà khoa học Nhật Bản coi rong biển như vị thuốc chống phóng xạ và độc tố cho cơ thể.

Ngừa táo bón

Chất cellulose trong rong biển kích thích sự co bóp của ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết, giúp đi tiêu đều đặn. Đồng thời, cellulose còn giảm thiểu những chất gây ung thư đường ruột, phòng ngừa ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.

Ngăn ngừa bệnh răng miệng
Vitamin C có trong rong biển là chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, giúp ngăn chặn tình trạng chảy máu chân răng - dấu hiệu dễ gặp khi mang bầu.

Giảm rạn da

Chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp da khỏe, đẹp và tăng đàn hồi. Nhiều người mẹ chia sẻ, khi ăn rong biển, tình trạng mụn trứng cá và rạn da khi mang thai được giảm thiểu rõ rệt.

Ăn rong biển cũng giúp cho móng và tóc được khỏe đẹp. Lý do vui là khi ấy, bạn không còn phải lo lắng chuyện dưỡng tóc trong thai kỳ hoặc nguy cơ ảnh hưởng từ thuốc dưỡng tóc đến bé.

Xem tiếp »

Canh dưa leo rong biển sườn non (clip)

Chúc cả nhà ngon miệng.

Xem tiếp »

Rong biển rang chay

Nguyên liệu: 
1. Rong mứt biển khô: 50gr
2. Mè rang

Cách làm:
Xé vụn rong biển, sàng qua rổ cho rơi rụng những vụn và cát nếu có,  phần trong rổ thì dùng 1 bình xịt làm ướt ẩm rong biển rồi nêm muối và chút bột nêm. Để thấm 10 phút rồi đem chiên, chiên nên dùng dầu mới và để lửa nóng, cho rong biển vô từng ít một, sôi nổi lên vớt ra cho ráo dầu. Cho ra đĩa rắt mè rang vàng vô để ăn với cơm rất ngon ... có vị thơm rong biển và hơi mằn mặn thơm mùi mè rang nữa.

Chúc cả nhà ngon miệng

Xem tiếp »

Rong biển cà rốt

Nguyên liệu:

1. 30gr rong biển đen khô (rong mứt khô)
2. 2 củ cà rốt
3. Mè trắng
4. Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
5. Nước cốt chanh

Cách thực hiện:

1. Ngâm rong 5p rồi để ráo
2. Cà rốt gọt vỏ và bào sợi nhỏ
3. Phi hành tỏi cho thơm rồi bỏ cà rốt và gừng vào xào cho cà rốt vừa chín tới. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho rong biển vào đảo 30p. Tắt bếp rồi để nguôi, sau đó cho vào trong tủ lạnh khoảng 5p.
4. Chan đều nước cốt chanh và gia vị lại một chút.
5. Trang tri món ăn bằng mè trắng.

Chúc cả nhà ngon miệng

Xem tiếp »