Thứ Hai, 30 tháng 12, 2013

Canh nấm rong biển



Nguyên liệu:

Nấm linh chi nâu 20g; nấm rơm 20g; nấm linh chi trắng 20g; nấm đùi gà 20g; cần tàu 5g; hành lá 5g; rong biển khô 20g; nước dùng: 500ml nấu bằng mía lau; hai muỗng cà phê bột nêm chay; một muỗng cà phê muối trắng; một muỗng cà phê đường trắng.

Chế biến:

Các loại nấm rửa sạch, chần qua nước sôi 5 – 10 phút để khử độc. Cần tàu, hành lá cắt nhuyễn. Rong biển ngâm với nước 10 phút để tránh cát. Cho bột nêm (chay), đường, muối vào nấu sôi với nước dùng, thấy vừa miệng, cho các loại nấm đã chần vào nấu chín. Cho cần tàu, hành lá và rong biển vào.

Thứ Hai, 23 tháng 12, 2013

Cá cơm sữa trộn rong biển


Nguyên liệu:
300g cá cơm sữa, 1 quả lê, 200g mực, 50g rong biển, 100g giá, 30g vừng trắng, 1 thìa cà phê ớt tỏi băm, 1 thìa súp nước quất, 3 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước mắm, 1/2 bát nước dừa tươi, mùi, rau thơm.
Thực hiện:
Cá cơm sữa rửa sạch cho vào rổ để ráo nước, hấp chín. Rong biển thái nhỏ đem rang với vừng cho thơm. Mực hấp chín, thái sợi nhỏ. Lê gọt vỏ thái sợi nhỏ. Giá trụng qua nước sôi. Pha nước mắm: Cho nước mắm, ởt, tỏi băm nhỏ, đường, nước cốt quất, quậy tan rồi cho nước dừa vào khuấy nhẹ tay. Cho lê, mực, giá, cá cơm, rong biển, rau thơm và ngò thái nhỏ vào thố, trộn đều. Cuối cùng cho nước mắm chua ngọt vào xốc đều. Dùng ngay, trang trí với đậu cô-ve, ớt thát lát, thái sợi.
Lưu ý:
Không dùng đũa trộn, vì sẽ làm cá cơm nát.

Thứ Sáu, 20 tháng 12, 2013

Canh rong biển trứng cho ngày se lạnh


Nguyên liệu:
- Cà rốt 100gr
- Khoai tây 100gr
- Nấm rơm 100gr
- 2 quả trứng gà
- Rong biển 30gr và một ít ngò rí sắc nhỏ

Cách nấu:
Cho nước vào nồi đủ bốn người ăn, cà rốt, khoai tây và nấm rơm cắt hạt lựu. Rong biển ngâm mềm vớt ra để ráo. Khi nước sôi cho cà rốt, khoai tây và nấm vào, chờ nước sôi trở lại, đập trứng vào và khuấy điều trứng ra. Thêm gia vị cho vừa ăn, kế đến cho rong biển vào, rồi tắt lửa để thêm ít ngò.

Rong biển có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng calori lại thấp. Đây được xem là thức ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, trong cà rốt, khoai tây, nấm có nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho sức khỏe.

Thứ Bảy, 14 tháng 12, 2013

Đi phượt trong mùa rong biển

Đây là thời điểm thích hợp để những người thích phiêu lưu mạo hiểm đến với bãi Bàn Than (thôn Thuận An, xã Tam Hải, H. Núi Thành, Quảng Nam). Bạn không chỉ được ngắm khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, kỳ vĩ mà còn được hòa mình cùng người dân biển trong mùa hái mứt (rong biển)…



Thời gian hái mứt trong ngày tùy thuộc vào con nước, thường bắt đầu khi thủy triều rút và kết thúc khi thủy triều lên. Với khoảng thời gian ngắn này, trung bình, mỗi một người dân có thể hái được 2 - 3kg mứt. Mứt tươi hiện nay có giá 150.000 đồng/kg. Nên nếu “gặp ngày” thì có khi một người cũng có thể hái được tiền triệu.

Rau mứt tươi bán rất được giá nhờ có giá trị dinh dưỡng cao. Canh rau mứt còn được xem là bài thuốc hữu hiệu để bồi bổ sức khỏe. Vào mùa mứt biển, tiểu thương xuống tận nơi để thu mua. Rau mứt phơi khô hiện bán ngay tại làng chài với giá cả triệu đồng một kg.


Nước triều rút để lại một Bàn Than lởm chởm những ghành đá. Người hái mứt cũng men theo những chẻ đá sắc lẻm ra đến tận ngoài mé nước, nơi những ngọn sóng bạc đầu không ngừng liếm vào các vỉa đá để hái mứt biển. Ai ai cũng tranh thủ lần tìm ra những mép đá nhiều mứt biển để hái khi con nước vẫn chưa lên…


Khi thời tiết bắt đầu se lạnh nhưng có nắng, rau mứt mọc nhiều trên các ghềnh đá, nhất là các vỉa đá sát mép biển. Theo người dân địa phương, mứt biển thường xuất hiện từ tháng 9 đến tháng 1 Âm lịch hàng năm, nhưng nhiều nhất là từ giữa tháng 10 đến hết tháng 12. Năm nay bão nhiều, biển động nên mứt biển bám dày hơn mọi năm


Rau mứt trơn và bám rất chắc vào đá, bởi vậy khi hái người dân phải dùng đến những chiếc móc rất sắc như thế này. Tuy đơn giản nhưng rất hữu hiệu

Chính vì vậy, dù nước đã lên mấp mé bờ đá, dù phải đối mặt với không ít rủi ro, nhiều người vẫn còn cố nán lại, vớt vát thêm ít nhiều…

Để đường vể, dù gập ghềnh, dù vất vả nhưng đôi môi tái nhợt đi vì ướt lạnh của họ cũng còn có thể nở được nụ cười.


Sưu tầm

Thứ Hai, 9 tháng 12, 2013

Rong biển nấu cùng nấm, đậu hủ và giò sống


Nguyên liệu:
- 30gr rong biển
- 100 nấm nhỏ
- 1/2 lb mộc
- 1 miếng đậu hủ
- hành ngò
Gia vị : tiêu, muối, đường, bột nêm nấm.

Cách làm:
- Rong biển ngâm nở xả sạch nước
- Nấm rửa sạch ngâm trong nước muối vài phút cắt nhỏ
- Đậu hủ cắt miếng vuông
- Mọc ( bạn coi trong bài cách làm mọc)
- Bắt nồi nước thật sôi thì múc mộc thành cục vừa ăn cho vào nồi sao khi đã cho hết mộc vào nồi thì cho rong biển, đậu hủ, và nấm vào nấu cho sôi nêm nếm gia vị vừa ăn đợi cho nồi canh sôi lại là được
- Bắt nồi canh khỏi bếp thì cho hành ngò và tiêu xay vào nồi. Món này cần nhiều tiêu xay mới thơm ngon.

Món canh này ăn rất tốt cho sức khoẻ trong mùa hè oi bức này

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Facebook Themes