15:13
Rong Biển Đen
Món ăn cuối tuần đậm đà và bổ dưỡng cho gia đình.
Giới thiệu Rong Biển đen (rong mứt biển)
Dưới góc độ y học, rong biển là nguồn thực phẩm tự nhiên quý giá giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng đến sức khỏe và sự ổn định của cơ thể con người. Hiện nay, nhu cầu sử dụng rong biển làm thực phẩm trên thế giới ngày càng tăng và phổ biến.
Tác dụng của rong biển đến sức khỏe
Các loại rong biển có chứa một lượng lớn các chất khoáng ở biển, tương tự những chất khoáng trong máu của con người. Rong biển là nguồn dồi dào các chất iốt, vitamin K, vitamin B2 (thường có trong thịt, cá, sữa, rau xanh), axit pantotenic, magiê, sắt, canxi. Ngoài ra nó còn chứa lượng lớn lignans, hợp chất thực vật ngăn ngừa tế bào ung thư.
Lợi ích của rong biển cho bà bầu
Rong biển được coi là nguồn thực phẩm rất tốt cho mọi người đặc biệt là thai phụ nhưng không phải ai cũng biết rõ ràng lợi ích của chúng.
Thực đơn 7 ngày với rong biển của Người Nhật
Ai cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ dưới đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã thực hành trong cả đời để sống lâu và khỏe mạnh.
Thứ Bảy, 23 tháng 11, 2013
Thứ Sáu, 22 tháng 11, 2013
Súp nghêu rong biển
Món súp ăn rất thanh mát và bổ dưỡng lại không mất nhiều thời gian chuẩn
bị, rong biển còn cung cấp những khoáng chất tốt, có tác dụng giảm
huyết áp, giảm cholesterol cho cơ thể.
Chuẩn bị:
- Nghêu ngâm rửa sạch, luộc vừa chín, tách lấy thịt nghêu, làm sạch, lọc 200ml nước luộc nghêu giữ lại. Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ non cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước.
Cách nấu:
- Lấy 200ml nước luộc nghêu và 800ml nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt nghêu và rong biển vào, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon®, cho nước bột năng vào, khuấy đều cho sánh lại, thêm đậu hũ non và 1M gừng cắt sợi vào, nếm vị vừa ăn, thêm ngò rí, tắt bếp.
- Nghêu ngâm rửa sạch, luộc vừa chín, tách lấy thịt nghêu, làm sạch, lọc 200ml nước luộc nghêu giữ lại. Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ non cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước.
Cách nấu:
- Lấy 200ml nước luộc nghêu và 800ml nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt nghêu và rong biển vào, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon®, cho nước bột năng vào, khuấy đều cho sánh lại, thêm đậu hũ non và 1M gừng cắt sợi vào, nếm vị vừa ăn, thêm ngò rí, tắt bếp.
Thứ Tư, 20 tháng 11, 2013
Rong biển trộn râu bạch tuộc
Các món salad rất phù hợp với mùa hè nắng nóng. Mùa hè hãy cùng làm món
salad râu bạch tuộc, ăn món này thường xuyên thì thật là thích.
Nguyên liệu cần có:
- 300gr râu bạch tuộc (các ấy tìm mua ở siêu thị nhé)
- 1 quả dưa chuột
- 30gr rong biển khô
- 3 muỗng canh dấm
- 1 1/3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt vừng trắng
Thực hiện:
Bước 1:
Trước tiên, các ấy ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra.
Bước 2:
Trong một bát nhỏ pha hỗn hợp : dấm, muối, đường, nước tương nè.
Bước 3:
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 4:
Sau đó, râu bạch tuộc các ấy chần sơ qua, rồi thái lát hơi dày tẹo.
Bước 5:
Cuối cùng, cho dưa chuột, râu bạch tuộc, rong biển, hỗn hợp dấm, vừng, nếu ăn cay các ấy có thể cho thêm ớt rồi trộn đều để 15-30 phút cho ngấm.
Nguyên liệu cần có:
- 300gr râu bạch tuộc (các ấy tìm mua ở siêu thị nhé)
- 1 quả dưa chuột
- 30gr rong biển khô
- 3 muỗng canh dấm
- 1 1/3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt vừng trắng
Thực hiện:
Bước 1:
Trước tiên, các ấy ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra.
Bước 2:
Trong một bát nhỏ pha hỗn hợp : dấm, muối, đường, nước tương nè.
Bước 3:
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 4:
Sau đó, râu bạch tuộc các ấy chần sơ qua, rồi thái lát hơi dày tẹo.
Bước 5:
Cuối cùng, cho dưa chuột, râu bạch tuộc, rong biển, hỗn hợp dấm, vừng, nếu ăn cay các ấy có thể cho thêm ớt rồi trộn đều để 15-30 phút cho ngấm.
Thứ Hai, 18 tháng 11, 2013
Cơm xù xì rong biển
Nguyên liệu:
- Cơm
- Chả lụa
- Hem
- Củ cải đỏ
- Rong biển
Cách làm:
- Chả lụa, hem, củ cải đỏ, rong biển cắt hạt lựu.
- Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho cơm và tất cả hỗn hợp đã cắt vào xào chung, nêm vừa ăn, xào đến khi cơm giòn thì cho ra thố. Dùng chung với nước tương.
Các bài thuốc chữa bệnh từ rong biển
Bướu tuyến giáp và tuyến hạch: rong biển, tảo bẹ, tảo tiá, tảo biển, măng tây, mỗi loại 25g. Cho tất cả nguyên liệu vào nước nấu sôi, dùng thay trà. Còn có tác dụng chống táo bón.
Tuyến hạch có bướu to: 25g rong biển, 25g hạ khô thảo, 15g tảo biển, 15g bạch giới tử( cải bẹ trắng). Cho tất cả vào nước sắc, rỗi lọc lấy nước đầu; lại cho nước vào sắc lần 2; sau đó hoà 2 chén nước lại với nhau, chia làm 2 lần uống.
Bệnh máu trắng: 40g tảo bẹ, 40g tảo biển, 125g thổ miết trùng( gián đất loại không có cánh), 20g xuyên sơn giáp. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu với lượng nước vừa phải để dùng. Bướu cổ: 25g rong biển, 25g tảo biển, 10g tiểu hồi. Rửa sạch từng loại rồi cho tất cả vào nồi, đổ lượng nước vừa phải nấu chín ăn.
Cholesterol trong máu cao, bướu tuyến giáp: 20g rong biển, 250g đậu hũ, các gia vị khác đủ dùng. Rửa sạch rong biển, cắt khúc, nấu canh ăn; dùng liên tục khoảng 15_20 ngày.
Viêm thận cấp tính: 80g rong biển, 40g râu bắp, 20g quyết minh tử. Cho tất cả nguyên liệu vào sắc nước uống, chia làm 2 lần dùng.
Suy nhược thần kinh: 75g rong biển, 15g đậu xanh, đường trắng đủ dùng. Cho rong biển vào trong nước ngâm rồi rửa sạch, vo đậu xanh; cho tất cả nguyên liệu vào nồi dùng lửa lớn nấu cho sôi, sau đó dùng lửa nhỏ nấu cho đậu xanh chín mềm; thêm đường trắng vào là có thể dùng; dùng 2 lần mỗi ngày.
Viêm tuyến tiền liệt: 125g rong biển, 200g vỏ dưa gang, 75g nhân ý dĩ. Cho tất cả các nguyên liệu vào sắc nước, mỗi ngày dùng 1 lần.
Cao huyết áp: gân rong biển vừa đủ dùng. Nghiền gân rong biển ra thành bột, pha với nước ấm dùng, mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 10g. Dưỡng tóc: 200g bột rong biển, 450g mè đen, một ít mật ong. Rang mè đen cho thơm rồi trộn với bột rong biển, mỗi lần dùng 1 muỗng rưỡi, thêm mật ong vào; dùng thường xuyên.
Bệnh béo phì, cao huyết áp, cholesterol cao: 10g rong biển, 100g đậu xanh, đường trắng vừa dùng. Cho tất cả nguyên liệu vào nấu chín, khi ăn cho thêm đưồng trắng vào.
Viêm yết hầu mãn tính: 500g rong biển, 500g đường trắng. Rửa sạch rong biển, dùng nước sạch ngâm rồi lấy ra ngay, cắt thành từng khúc nhỏ, cho đường trắng vào ngâm khoảng 3 ngày là có thể dùng; mỗi ngày dùng 30g.
Bệnh xốp xương: 150g rong biển, 1kg sườn heo, gia vị vừa đủ dùng. Rửa sạch rong biển, sườn chặt miếng vừa ăn, cho 2 lít nước vào nấu, nêm gia vị vừa ăn.
Viêm amiđan cấp tính: Cách 1: 40g rong biển, 20g hoa cúc( hoặc có thể thêm 15g bồ công anh, 15g kim ngan hoa). Cho tất cả vào nồi sắc nước uống, mỗi ngày dùng 2 lần. Cách 2: 40g rong biển, 1 quả mướp, 40g hoàng hoa địa đinh. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu, mỗi ngày dùng 2 lần.
Gan nhiễm độc, xơ cứng gan giai đoạn đầu: 50g rong biển, 50g râu bắp, 30g mẫu lệ, 5g sài hồ. Rửa sạch nguyên liệu, cho nước vào nấu, chia làm nhiều lần dùng. Ra mồ hôi trộm: 75g rong biển, 20g bí đao, 40g lô căn. Cho tất cả vào nồi nấu, chia làm 3 lần dùng.
Ho viêm phế quản, ho có đờm: 15g rong biển, 15g bách bộ, 40g tri mẫu. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi sắc 2 lần nước rồi hoà chung với nhau, chia làm 2 lần dùng vào buổi sáng và tối.
Thịt viên tôm rong biển
Những viên thịt tròn đều, mềm, thơm đặc biệt là có vị ngọt dịu của thịt
và tôm. Ngoài ra, phần nước vừa ngọt vừa có hương vị rong biển có thể
dùng làm nước chan cơm cho bé.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 100g
- Tôm nõn khô: 50g
- Lá rong biển: 20g
Thực hiện:
- Rong biển ngâm mềm, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Thịt băm hoặc xay nhỏ.
- Tôm rửa kỹ, ngâm nước ấm cho mềm, bỏ chỉ đen trên lưng, giã (băm) nhỏ.
- Trộn thịt, tôm, rong biển với một chút nước mắm, ướp 10 phút cho ngấm.
- Xúc từng thìa hỗn hợp thịt, tôm, rong biển viên tròn như quả nhãn.
- Đun sôi lưng bát con nước, nêm gia vị vừa miệng, thả thịt viên vào đun chừng 7-10 phút sao cho thịt vừa chín tới. Như vậy viên thịt sẽ mềm, không dai.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 100g
- Tôm nõn khô: 50g
- Lá rong biển: 20g
Thực hiện:
- Rong biển ngâm mềm, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Thịt băm hoặc xay nhỏ.
- Tôm rửa kỹ, ngâm nước ấm cho mềm, bỏ chỉ đen trên lưng, giã (băm) nhỏ.
- Trộn thịt, tôm, rong biển với một chút nước mắm, ướp 10 phút cho ngấm.
- Xúc từng thìa hỗn hợp thịt, tôm, rong biển viên tròn như quả nhãn.
- Đun sôi lưng bát con nước, nêm gia vị vừa miệng, thả thịt viên vào đun chừng 7-10 phút sao cho thịt vừa chín tới. Như vậy viên thịt sẽ mềm, không dai.
Sản phẩm Rong biển khô (rong mứt)
Cung cấp lẻ rong biển đen (rong mứt khô) tại HCM. Hàng Việt Nam, 100% tự nhiên. Đặc biệt không tanh.
Rong biển khô :
- Bịch 30gr giá 26.000 đồng (khẩu phần cho 2 người)
Khách hàng lấy từ 5 sản phẩm trở lên mình ship free các quận 1,3,4 ,10,11,PN. Các quận xa hơn thì liên hệ mình để đưa địa chỉ và phí ship nha (từ 10.000 - 30.000 đồng). Vui lòng đặt hàng trước 1 ngày để tiện sắp xếp cho việc giao hàng.
Nếu quý khách lấy ít ăn thử, vui lòng đến địa chỉ 493/74 Cách Mạng Tháng Tám, Q10, HCM. Trước khi đến xin vui lòng liên hệ trước
Rong biển khô :
- Bịch 30gr giá 26.000 đồng (khẩu phần cho 2 người)
Khách hàng lấy từ 5 sản phẩm trở lên mình ship free các quận 1,3,4 ,10,11,PN. Các quận xa hơn thì liên hệ mình để đưa địa chỉ và phí ship nha (từ 10.000 - 30.000 đồng). Vui lòng đặt hàng trước 1 ngày để tiện sắp xếp cho việc giao hàng.
Nếu quý khách lấy ít ăn thử, vui lòng đến địa chỉ 493/74 Cách Mạng Tháng Tám, Q10, HCM. Trước khi đến xin vui lòng liên hệ trước
Đậu phụ nhồi thịt rong biển
Rong biển là một loại “rau” rất quý và bổ dưỡng. Tuy nhiên không có nhiều món ăn có thể chế biến với rong biển.
Hôm nay, mình xin giới thiệu với các bạn món đậu nhồi thịt rong biển để các bạn có thêm một cách chế biến mới với thứ rau đặc biệt tốt cho sức khỏe này.
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 3 bìa
Thịt nạc vai: 150g
Rong biển: 30g
Hành khô, hành lá, mùi, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
Thực hiện:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Rong biển ngâm nước một lúc cho mềm sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ, hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Trộn đều thịt, rong biển, hành, mùi cùng một chút hạt tiêu và gia vị.
Bước 5: Cắt đậu ra làm 3 hoặc 4 miếng tùy thuộc vào chiều dài của bìa đậu. Tiếp theo rạch ngang miếng đậu vừa cắt rồi nhồi hỗn hợp thịt, rong biển, hành mùi vừa trộn vào trong.
Cuối cùng: Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho đậu nhồi thịt rong biển vào rán.
Chú ý: Lúc đầu bạn nên để lửa nhỏ để thịt kẹp trong miếng đậu chín trước, sau đó mới để lửa to để rán vàng miếng đậu.
Hôm nay, mình xin giới thiệu với các bạn món đậu nhồi thịt rong biển để các bạn có thêm một cách chế biến mới với thứ rau đặc biệt tốt cho sức khỏe này.
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 3 bìa
Thịt nạc vai: 150g
Rong biển: 30g
Hành khô, hành lá, mùi, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
Thực hiện:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Bước 2: Rong biển ngâm nước một lúc cho mềm sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ, hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Trộn đều thịt, rong biển, hành, mùi cùng một chút hạt tiêu và gia vị.
Bước 5: Cắt đậu ra làm 3 hoặc 4 miếng tùy thuộc vào chiều dài của bìa đậu. Tiếp theo rạch ngang miếng đậu vừa cắt rồi nhồi hỗn hợp thịt, rong biển, hành mùi vừa trộn vào trong.
Cuối cùng: Bắc chảo đun nóng dầu rồi cho đậu nhồi thịt rong biển vào rán.
Chú ý: Lúc đầu bạn nên để lửa nhỏ để thịt kẹp trong miếng đậu chín trước, sau đó mới để lửa to để rán vàng miếng đậu.
Canh rong biển củ năng chay
Món này đặc biệt có tác dụng giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu
Củ năng: 200gr
Rong biển: 30gr
Bông cải xanh: 100gr
Đậu hủ nghệ (chọn loại đậu hủ non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng): 2 miếng
Cà rốt loại ngon: 100gr
Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm
Cách làm
Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.
Rong biển ngâm, rửa sạch.
Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.
Đậu hủ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.
Cho tiếp các thành phần: bông cải, đậu hủ vào nồi nấu mềm.
Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng cho rong biển vào, trộn đều và tắt bếp.
Chúc cả nhà ngon miệng
Nguyên liệu
Củ năng: 200gr
Rong biển: 30gr
Bông cải xanh: 100gr
Đậu hủ nghệ (chọn loại đậu hủ non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng): 2 miếng
Cà rốt loại ngon: 100gr
Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm
Cách làm
Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.
Rong biển ngâm, rửa sạch.
Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.
Đậu hủ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.
Cho tiếp các thành phần: bông cải, đậu hủ vào nồi nấu mềm.
Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng cho rong biển vào, trộn đều và tắt bếp.
Chúc cả nhà ngon miệng
Mát lành rong biển nấu cua
Mới đầu mùa khô miền Trung đã bắt đầu hầm hập nóng, gió Lào chưa kịp kéo
tới thổi rát da nhưng thời tiết cũng đã bắt đầu hanh khô khó chịu. Bữa
cơm miền biển dọn ra với những hải sản không quá xa lạ nhưng món canh
rong biển nấu cua cứ làm lũ chúng tôi mắt tròn mắt dẹt vì lạ lẫm.
Ngày cuối tuần chúng tôi kéo về nhà anh bạn quê miền biển để tận hưởng những đợt gió biển mơn man mát lành. Tháng 4 chưa phải là mùa vớt rong biển tươi nên mẹ anh đãi chúng tôi món canh rong biển khô nấu cua. Không thơm nồng mùi hương công nghiệp được sơ chế kỹ càng như rong biển nhập khẩu, món canh rong biển của mẹ anh vẫn còn mùi ngai ngái, tanh tanh của biển, dai dai chua chua đặc trưng và ăn vào thì mát lịm cả cơ thể, xua tan cái nóng nực thời tiết chớm hè.
Đây là những miếng rong biển của mùa hè năm trước được rửa sạch và phơi thật khô bán cho thương lái và để lại một ít cho gia đình dùng cả năm.
Nhìn mẹ anh công phu chuẩn bị, đám chị em cũng ríu rít học cách làm. Trước khi nấu canh, rong biển khô được ngâm trong nước khoảng 10 phút để rong bung nở như hoa. Trong thời gian đó, những con cua biển được luộc và tách phần thịt cua ra nêm gia vị, xào qua với mỡ hành để khử bớt mùi tanh của cua.
Khi thịt cua đã được “phi” với mỡ hành và gia vị, nước luộc cua mới được đổ vào nồi. Người dân Huế quê tôi thường đánh thêm một chút ruốc cho hương vị nước canh thêm đậm đà. Nước sôi sùng sục là có thể cho rong biển đã ngâm vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Rong biển để quá lâu trên bếp sẽ mềm đi, mất độ dai cũng như các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Trên ngôi nhà ven biển giữa trưa chớm hè lồng lộng gió, nghe những đợt sóng vỗ bờ rì rào như khúc hát ru, cầm trên tay bát canh rong biển nóng hổi, thưởng thức vị ngọt lịm của nước canh cua, dai dai, chua chua của rong biển, ai đó trong nhóm chúng tôi bỗng cất lời hát, khuấy động không khí sôi nổi hẳn lên.
Ra về chúng tôi còn được mẹ anh bạn hào phóng cho mỗi đứa một gói rong biển đem về làm quà. Mân mê trên tay món rong biển khô do chính các mẹ, các chị cần mẫn tách ra từ những búi rong biển to rồi trải ra phơi thật kỹ dưới nắng to, mới thấy quý làm sao cái mùi ngai ngái của rong biển, của đặc sản quê hương.
Ngày cuối tuần chúng tôi kéo về nhà anh bạn quê miền biển để tận hưởng những đợt gió biển mơn man mát lành. Tháng 4 chưa phải là mùa vớt rong biển tươi nên mẹ anh đãi chúng tôi món canh rong biển khô nấu cua. Không thơm nồng mùi hương công nghiệp được sơ chế kỹ càng như rong biển nhập khẩu, món canh rong biển của mẹ anh vẫn còn mùi ngai ngái, tanh tanh của biển, dai dai chua chua đặc trưng và ăn vào thì mát lịm cả cơ thể, xua tan cái nóng nực thời tiết chớm hè.
Đây là những miếng rong biển của mùa hè năm trước được rửa sạch và phơi thật khô bán cho thương lái và để lại một ít cho gia đình dùng cả năm.
Nhìn mẹ anh công phu chuẩn bị, đám chị em cũng ríu rít học cách làm. Trước khi nấu canh, rong biển khô được ngâm trong nước khoảng 10 phút để rong bung nở như hoa. Trong thời gian đó, những con cua biển được luộc và tách phần thịt cua ra nêm gia vị, xào qua với mỡ hành để khử bớt mùi tanh của cua.
Khi thịt cua đã được “phi” với mỡ hành và gia vị, nước luộc cua mới được đổ vào nồi. Người dân Huế quê tôi thường đánh thêm một chút ruốc cho hương vị nước canh thêm đậm đà. Nước sôi sùng sục là có thể cho rong biển đã ngâm vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Rong biển để quá lâu trên bếp sẽ mềm đi, mất độ dai cũng như các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Trên ngôi nhà ven biển giữa trưa chớm hè lồng lộng gió, nghe những đợt sóng vỗ bờ rì rào như khúc hát ru, cầm trên tay bát canh rong biển nóng hổi, thưởng thức vị ngọt lịm của nước canh cua, dai dai, chua chua của rong biển, ai đó trong nhóm chúng tôi bỗng cất lời hát, khuấy động không khí sôi nổi hẳn lên.
Ra về chúng tôi còn được mẹ anh bạn hào phóng cho mỗi đứa một gói rong biển đem về làm quà. Mân mê trên tay món rong biển khô do chính các mẹ, các chị cần mẫn tách ra từ những búi rong biển to rồi trải ra phơi thật kỹ dưới nắng to, mới thấy quý làm sao cái mùi ngai ngái của rong biển, của đặc sản quê hương.
Thứ Sáu, 15 tháng 11, 2013
Bún rong biển chay
Món này được ăn từ một người bán ở Nha Trang. Hương vị thật lạ nên cả
năm rồi mà vẫn còn nhớ. Hôm nay nấu lại và ghi chép lại để share cho mọi
người.
Vật liệu:
- 50gr rong biển khô
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 200gr nấm rơm
- 300gr bắp cải bào
- 300gr rau muống bào
- 3 miếng đậu hủ chiên
- Ít ngò rí
- 1kg bún sợi nhỏ
Cách nấu:
- Đun sôi 2 lit nước
- Nấm rơm làm sạch, cắt đôi và cho vào nồi nước dùng để luộc. Sau đó vớt ra đĩa
- Cà rốt và củ cải trắng làm sạch và cắt khúc, cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp, sau đó cho vào nồi nước dùng để hầm cho ngọt.
- Đậu hủ cắt khúc vừa ăn và chiên lại cho giòn. Cho ra đĩa luôn nhe
- Bún trần qua nước sôi để loại bỏ vị chua
- Gia vị vừa ăn cho nồi nước dùng (vì nấu chay nên không dùng bột nêm mặn nhe)
- Rong biển khô xé vừa ăn, khoảng 15gr/ tô
- Cho bún vào tô, xếp rong biển khô, bắp cả, rau muống như hình bên dưới nhe.
- Đun nước dùng cho thật sôi rồi múc vào tô bún đã xếp rong biển va rau. Nhớ cho nhiều nước lên rong biển một chút vì rong biển khô hút nước.
- Cho nấm rơm và đậu hủ chiên lên, một chút ngò rí cho thơm và đẹp. Tô bún rong biển chay đã sẵn sàng.
Vật liệu:
- 50gr rong biển khô
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 200gr nấm rơm
- 300gr bắp cải bào
- 300gr rau muống bào
- 3 miếng đậu hủ chiên
- Ít ngò rí
- 1kg bún sợi nhỏ
Cách nấu:
- Đun sôi 2 lit nước
- Nấm rơm làm sạch, cắt đôi và cho vào nồi nước dùng để luộc. Sau đó vớt ra đĩa
- Cà rốt và củ cải trắng làm sạch và cắt khúc, cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp, sau đó cho vào nồi nước dùng để hầm cho ngọt.
- Đậu hủ cắt khúc vừa ăn và chiên lại cho giòn. Cho ra đĩa luôn nhe
- Bún trần qua nước sôi để loại bỏ vị chua
- Gia vị vừa ăn cho nồi nước dùng (vì nấu chay nên không dùng bột nêm mặn nhe)
- Rong biển khô xé vừa ăn, khoảng 15gr/ tô
- Cho bún vào tô, xếp rong biển khô, bắp cả, rau muống như hình bên dưới nhe.
- Đun nước dùng cho thật sôi rồi múc vào tô bún đã xếp rong biển va rau. Nhớ cho nhiều nước lên rong biển một chút vì rong biển khô hút nước.
- Cho nấm rơm và đậu hủ chiên lên, một chút ngò rí cho thơm và đẹp. Tô bún rong biển chay đã sẵn sàng.
Thứ Năm, 14 tháng 11, 2013
Thực đơn 7 ngày với rong biển của Người Nhật
Ai cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần
lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ
dưới đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã
thực hành trong cả đời để sống lâu và khỏe mạnh.
Sau đây là thực đơn cơm trong tuần phổ biển của người Nhật:
Thứ hai
Thứ ba
Thứ tư
Thứ năm
Thứ sáu
Thứ bảy
Chủ nhật
Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích với mọi người và giúp các gia đình Việt có một thực đơn thật dinh dưỡng.
Sau đây là thực đơn cơm trong tuần phổ biển của người Nhật:
Thứ hai
 |
| Phần cơm trộn rau thịt, cơm cà ri, với xúc xích Đức, dưa muối và canh rong biển. |
 |
| Phần cơm trắng, cơm rang thịt, kim chi, canh rong biển và thịt viên. |
 |
| Phần cơm trắng, cơm rang cua, kim chi, canh rong biển và thịt lợn nấu chua ngọt. |
 |
| Phần cơm, cá thu nướng gừng, khoai tây trộn, canh rong biển và dưa muối. |
 |
| Phần cơm với thịt gà và rau ngâm tương, canh rong biển và dưa muối. |
 |
| Phần cơm với canh rong biển và thịt bò. |
 |
| Phần cơm trắng, cơm đậu đỏ, canh Miso, cá ngừ và rong biển trộn nước tương. |
Canh bí đỏ rong biển
Thời gian chuẩn bị và chế biến 30 phút. Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 500g bí đỏ
- 100g thịt nạc dăm xay nhuyễn
- 200g rong biển khô
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Đầu hành lá
Cách Làm:
1. Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Thịt nạc dăm ướp hạt nêm, tiêu, đầu hành lá. Trộn đều.
2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, xào đầu hành lá cho thơm. Sau đó cho thịt nạc vào xào chín.
3. Đun sôi 2 lít nước, cho bí đỏ vào nấu đến khi mềm, tiếp tục cho rong biển vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho hành lá vào canh, trộn đều nhắc xuống.
4. Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng.
Rong biển muối mè
Nguyên liệu
- 1 chén mè vun, vo sạch để ráo nước
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 3 muỗng cà phê đường (các bạn nào theo thực dưỡng thì khỏi cho đường nhe)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 50gr rong biển, xé nhuyễn
- 2 lát gừng để khử dầu
Cách làm
1. Hòa muối, đường với nước
2. Ngâm mè trong dung dịch muối đường khoảng nửa tiếng cho thấm
3. Bắt chảo dầu nóng, khử gừng cho thơm rồi vớt gừng ra bỏ, cho hỗn hợp nước mè trên vào rang thật nhỏ lửa cho đến khi vừa vàng
4. Cho nửa phần rong biển vào rang cho khô
5. Cho tiếp nửa phần rong biển còn lại rang tiếp cho khô
Muối mè rong biển ăn với cơm lứt hay trắng đều ngon.
Chúc các bạn nhiều bữa cơm chay ngon.
Lợi ích của rong biển cho bà bầu
Rong biển được coi là nguồn thực phẩm rất tốt cho mọi người đặc biệt là
thai phụ nhưng không phải ai cũng biết rõ ràng lợi ích của chúng.
Dưỡng chất trong rong biển
Rong biển là thức ăn rất giàu dưỡng chất. Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển người ta thấy, hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng... Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa các dưỡng chất sau:
- Vitamin C trong rong biển là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, làm vết thương mau lành và có tác dụng phòng chảy máu chân răng.
- Chất khoáng: Trong rong biển rất giàu chất khoáng như calcium, photpho, sắt, muối… rất cần thiết chi sự phát triển của thai nhi.
- Iốt là chất khoáng rất cần thiết cho tuyến giáp, có nhiều trong rong biển. Thiếu iốt sẽ mắc bệnh bướu cổ.
- Vitamin B2 trong rong biển có tác dụng tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể. Nếu cơ thể thiếu vitamin B2 kéo dài sẽ gây rối loạn trao đổi chất của các tế bào.
- Axit béo trong rong biển có tác dụng thúc đẩy cơ thể thải loại cholesterol, khống chế lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Ngoài ra, rong biển còn chứa DHA, canxi và một số dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe.
Rong biển có rất nhiều loại như rong mơ màu xanh như bẹ lá màu rêu, rong câu trong suốt và chia nhiều ngọn như san hô. Rong tía màu xanh pha ánh tía với bản to khổng lồ, rong sụn với những cành cây tua tủa. Rong mơ già dài đến vài chục thước, màu sậm hơn, chuyển sắc nâu, thân to và lá có thể phát triển đến cỡ như bàn tay đứa trẻ. Rong nho màu xanh lục, mọc thành từng chùm như những quả nho tí hon, hay một dề trứng cá chi chít, mọng nước….
Lợi ích với bà bầu
Với thành phần dưỡng chất tuyệt vời kể trên, rong biển là sự lựa chọn lý tưởng cho mẹ bầu. Dưới đây là một số lợi ích đặc biệt của rong biển với thai phụ:
Phòng chống dị tật thai nhi
Một số nghiên cứu chứng minh, các chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp ngăn ngừa khuyết tật bào thai. Axit align và alignic được tìm thấy trong nhiều loại rong biển, có chức năng ngăn chặn độc tố từ máu mẹ được vận chuyển vào bào thai.
Ăn rong biển không chỉ giảm nguy cơ bị ung thư và còn tránh được những khiếm khuyết về gene. Các nhà khoa học Nhật Bản coi rong biển như vị thuốc chống phóng xạ và độc tố cho cơ thể.
Ngừa táo bón
Chất cellulose trong rong biển kích thích sự co bóp của ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết, giúp đi tiêu đều đặn. Đồng thời, cellulose còn giảm thiểu những chất gây ung thư đường ruột, phòng ngừa ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.
Ngăn ngừa bệnh răng miệng
Vitamin C có trong rong biển là chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, giúp ngăn chặn tình trạng chảy máu chân răng - dấu hiệu dễ gặp khi mang bầu.
Giảm rạn da
Chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp da khỏe, đẹp và tăng đàn hồi. Nhiều người mẹ chia sẻ, khi ăn rong biển, tình trạng mụn trứng cá và rạn da khi mang thai được giảm thiểu rõ rệt.
Ăn rong biển cũng giúp cho móng và tóc được khỏe đẹp. Lý do vui là khi ấy, bạn không còn phải lo lắng chuyện dưỡng tóc trong thai kỳ hoặc nguy cơ ảnh hưởng từ thuốc dưỡng tóc đến bé.
Dưỡng chất trong rong biển
Rong biển là thức ăn rất giàu dưỡng chất. Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển người ta thấy, hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng... Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa các dưỡng chất sau:
- Vitamin C trong rong biển là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, làm vết thương mau lành và có tác dụng phòng chảy máu chân răng.
- Chất khoáng: Trong rong biển rất giàu chất khoáng như calcium, photpho, sắt, muối… rất cần thiết chi sự phát triển của thai nhi.
- Iốt là chất khoáng rất cần thiết cho tuyến giáp, có nhiều trong rong biển. Thiếu iốt sẽ mắc bệnh bướu cổ.
- Vitamin B2 trong rong biển có tác dụng tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể. Nếu cơ thể thiếu vitamin B2 kéo dài sẽ gây rối loạn trao đổi chất của các tế bào.
- Axit béo trong rong biển có tác dụng thúc đẩy cơ thể thải loại cholesterol, khống chế lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Ngoài ra, rong biển còn chứa DHA, canxi và một số dưỡng chất khác cần thiết cho sức khỏe.
Rong biển có rất nhiều loại như rong mơ màu xanh như bẹ lá màu rêu, rong câu trong suốt và chia nhiều ngọn như san hô. Rong tía màu xanh pha ánh tía với bản to khổng lồ, rong sụn với những cành cây tua tủa. Rong mơ già dài đến vài chục thước, màu sậm hơn, chuyển sắc nâu, thân to và lá có thể phát triển đến cỡ như bàn tay đứa trẻ. Rong nho màu xanh lục, mọc thành từng chùm như những quả nho tí hon, hay một dề trứng cá chi chít, mọng nước….
Lợi ích với bà bầu
Với thành phần dưỡng chất tuyệt vời kể trên, rong biển là sự lựa chọn lý tưởng cho mẹ bầu. Dưới đây là một số lợi ích đặc biệt của rong biển với thai phụ:
Phòng chống dị tật thai nhi
Một số nghiên cứu chứng minh, các chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp ngăn ngừa khuyết tật bào thai. Axit align và alignic được tìm thấy trong nhiều loại rong biển, có chức năng ngăn chặn độc tố từ máu mẹ được vận chuyển vào bào thai.
Ăn rong biển không chỉ giảm nguy cơ bị ung thư và còn tránh được những khiếm khuyết về gene. Các nhà khoa học Nhật Bản coi rong biển như vị thuốc chống phóng xạ và độc tố cho cơ thể.
Ngừa táo bón
Chất cellulose trong rong biển kích thích sự co bóp của ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết, giúp đi tiêu đều đặn. Đồng thời, cellulose còn giảm thiểu những chất gây ung thư đường ruột, phòng ngừa ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.
Ngăn ngừa bệnh răng miệng
Vitamin C có trong rong biển là chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen trong cơ thể, giúp ngăn chặn tình trạng chảy máu chân răng - dấu hiệu dễ gặp khi mang bầu.
Giảm rạn da
Chất dinh dưỡng có trong rong biển có tác dụng giúp da khỏe, đẹp và tăng đàn hồi. Nhiều người mẹ chia sẻ, khi ăn rong biển, tình trạng mụn trứng cá và rạn da khi mang thai được giảm thiểu rõ rệt.
Ăn rong biển cũng giúp cho móng và tóc được khỏe đẹp. Lý do vui là khi ấy, bạn không còn phải lo lắng chuyện dưỡng tóc trong thai kỳ hoặc nguy cơ ảnh hưởng từ thuốc dưỡng tóc đến bé.
Thứ Hai, 11 tháng 11, 2013
Rong biển rang chay
Nguyên liệu:
1. Rong mứt biển khô: 50gr
2. Mè rang
Cách làm:
Xé vụn rong biển, sàng qua rổ cho rơi rụng những vụn và cát nếu có, phần trong rổ thì dùng 1 bình xịt làm ướt ẩm rong biển rồi nêm muối và chút bột nêm. Để thấm 10 phút rồi đem chiên, chiên nên dùng dầu mới và để lửa nóng, cho rong biển vô từng ít một, sôi nổi lên vớt ra cho ráo dầu. Cho ra đĩa rắt mè rang vàng vô để ăn với cơm rất ngon ... có vị thơm rong biển và hơi mằn mặn thơm mùi mè rang nữa.
Chúc cả nhà ngon miệng
Rong biển cà rốt
1. 30gr rong biển đen khô (rong mứt khô)
2. 2 củ cà rốt
3. Mè trắng
4. Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
5. Nước cốt chanh
Cách thực hiện:
1. Ngâm rong 5p rồi để ráo
2. Cà rốt gọt vỏ và bào sợi nhỏ
3. Phi hành tỏi cho thơm rồi bỏ cà rốt và gừng vào xào cho cà rốt vừa chín tới. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho rong biển vào đảo 30p. Tắt bếp rồi để nguôi, sau đó cho vào trong tủ lạnh khoảng 5p.
4. Chan đều nước cốt chanh và gia vị lại một chút.
5. Trang tri món ăn bằng mè trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng
Canh rong biển thịt bằm tàu hủ
Nguyên liệu:
1. 600gr xương heo, 300gr thịt nạt mỡ
2. 20gr rong mứt khô, 2 miếng tàu hủ mềm
3. Cần tây, cà rốt, ngò gai, tỏi, hành băm nhuyễn, gừng xắt lát.
Cách nấu:
1. Hầm xương heo lấy nước. Cho xương vào 2 lít nước, lửa vừa xôi thì vớt bọt ra ngoài, cho cà rốt xắt viên, cần tây xắt khúc khoảng 3 phân, tiêu, gừng và ít muối. Sau đó đun trong khoảng 2 tiếng.
2. Thịt mỡ nạc bằm nhuyễn hoặc xay, nên gia vị và trộn đều với hành tỏi băm. Nắn thành viên vừa ăn sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15p.
3. Lọc nồi nước hầm rồi cho vào một nồi mới, cho thịt viên vào dun 5p, thịt chìn thì cho đậu hủ vào đun thêm 1p. Gia vị lại một chút cho vừa ăn sau đó tắt bếp. Bỏ rong biển vào nồi và đậy nắp lại khoảng 2p. Món canh đã sẵn sàng.
Chúc cả nhà ngon miệng
Tác dụng của rong biển đến sức khỏe
Các loại rong biển có chứa một lượng
lớn các chất khoáng ở biển, tương tự những chất khoáng trong máu của
con người. Rong biển là nguồn dồi dào các chất iốt, vitamin K, vitamin
B2 (thường có trong thịt, cá, sữa, rau xanh), axit pantotenic, magiê,
sắt, canxi. Ngoài ra nó còn chứa lượng lớn lignans, hợp chất thực vật
ngăn ngừa tế bào ung thư.
Rong biển giúp thải độc và cholesterol trong máu
Qua nghiên cứu và thực nghiệm lâm sàng, các kết luận đưa ra cho thấy, rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Thành phần quan trọng trong rong biển là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.
Phòng chống các bệnh ung thư đường tiêu hóa với rong biển
Chất Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi.
Cũng chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngứa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu. Do vậy sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng. Chính vì thế việc bổ sung rong biển trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ biếng ăn là điều cần thiết.
Tăng cường sức khỏe
Lignans trong rong biển có khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của các khối u, hạn chế các tế bào ung thư vào máu và di căn ung thư trên các phần khác của cơ thể. Ngoài ra lignans còn ngăn chặn sự tổng hợp estrogen trong các tế bào với hiệu quả tương tự như một số loại thuốc dùng trong trị hoá ung thư. Phụ nữ sau thời kì mãn kinh, các mô mỡ chính là nơi estrogen được tổng hợp, một lượng lớn chất chuyển hoá estrogen là những nhân tố chính gây ra bệnh ung thư vú. Tăng cường Thức năng tuyến giáp
Rong biển, đặc biệt là tảo biển, có chứa nguồn iốt dồi dào, chất này là thành phần chính của các hormone tuyến giáp rất cần thiết cho cơ thể người. Bởi vì các hóc môn tuyến giáp điều chỉnh sự chuyển hoá trong mọi tế bào của cơ thể và hầu như giữ vai trò tất cả các chức năng sinh lý. Dấu hiệu của việc thiếu iốt trong tuyến giáp là bệnh bướu cổ. Trên thế giới có đến 200 triệu người bị bệnh bướu cổ, trong đó có 4% là do thiếu muối iôt.
Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh và bệnh tim mạch
Các axit folic có nhiều trong rong biển đóng một vai trò quan trọng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng hàm lượng axit folic hấp thụ trong bữa ăn là cần thiết để ngừa các khuyết tật bẩm sinh, bao gồm cả bệnh bại liệt ở trẻ em. Súp và các món hầm với rong biển hoặc ăn kèm rong biển với salad là những món ăn rất bổ dưỡng, đặc biệt là với những người mắc chứng bênh xơ vữa động mạch, các bệnh về tim mạch, tiểu đường. Chất magiê trong rong biển có tác dụng giảm thiểu bệnh cao huyết áp và những cơn đau tim.
Chống viêm
Một số loài rong biển là những nguồn duy nhất của các bon hidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm cho cơ thể con người, giống như những chất có tên gọi là fucans. Thêm vào đó, như đã đề cập ở trên, rong biển còn là một nguồn magiê phong phú, chất được cho là có khả năng ngăn ngừa bệnh đau đầu; đau nửa đầu và giảm chứng hen suyễn.
Giảm những căng thẳng trong thời kì mãn kinh
Rong biển chứa magiê còn giúp phụ nữ đang trong thời kì mãn kinh có giấc ngủ ngon hơn, chất lignans trong rong biển làm estrogen yếu đi (lượng hóc môn estrogen tăng nhanh trong thời kì mãn kinh của phụ nữ). Rong biển làm giảm bớt sự khó chịu đối với những phụ nữ có trịêu chứng nóng đột ngột trong người.
Làm sạch ruột, ngừa táo bón
Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi. Cũng chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngứa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu.
Giảm huyết áp trong rong biển hàm chứa một lượng chất khoáng rất phong phú. Thực tế, khoa học đã chứng minh rằng rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Chính vì lẽ đó mà rong biển là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu đối với những người bị cao huyết áp.
Giảm cholesterol
Cuộc sống ngày nay ai cũng sợ các thực phẩm giàu cholesterol, nguyên nhân gây nên bệnh béo phì. Vậy nên các thực phẩm với hàm lượng calo thấp, nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng như rong biển đang rất được coi trọng. Các gia đình nên áp dụng món canh rong biển trong thực đơn hàng ngày của mình.
Diệt khuẩn, làm sạch máu
Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Thêm vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, nơi tiết ra hooc-môn sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.
Rong biển giúp thải độc và cholesterol trong máu
Qua nghiên cứu và thực nghiệm lâm sàng, các kết luận đưa ra cho thấy, rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Thành phần quan trọng trong rong biển là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.
Phòng chống các bệnh ung thư đường tiêu hóa với rong biển
Chất Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi.
Cũng chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngứa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu. Do vậy sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng. Chính vì thế việc bổ sung rong biển trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ biếng ăn là điều cần thiết.
Tăng cường sức khỏe
Lignans trong rong biển có khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của các khối u, hạn chế các tế bào ung thư vào máu và di căn ung thư trên các phần khác của cơ thể. Ngoài ra lignans còn ngăn chặn sự tổng hợp estrogen trong các tế bào với hiệu quả tương tự như một số loại thuốc dùng trong trị hoá ung thư. Phụ nữ sau thời kì mãn kinh, các mô mỡ chính là nơi estrogen được tổng hợp, một lượng lớn chất chuyển hoá estrogen là những nhân tố chính gây ra bệnh ung thư vú. Tăng cường Thức năng tuyến giáp
Rong biển, đặc biệt là tảo biển, có chứa nguồn iốt dồi dào, chất này là thành phần chính của các hormone tuyến giáp rất cần thiết cho cơ thể người. Bởi vì các hóc môn tuyến giáp điều chỉnh sự chuyển hoá trong mọi tế bào của cơ thể và hầu như giữ vai trò tất cả các chức năng sinh lý. Dấu hiệu của việc thiếu iốt trong tuyến giáp là bệnh bướu cổ. Trên thế giới có đến 200 triệu người bị bệnh bướu cổ, trong đó có 4% là do thiếu muối iôt.
Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh và bệnh tim mạch
Các axit folic có nhiều trong rong biển đóng một vai trò quan trọng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng hàm lượng axit folic hấp thụ trong bữa ăn là cần thiết để ngừa các khuyết tật bẩm sinh, bao gồm cả bệnh bại liệt ở trẻ em. Súp và các món hầm với rong biển hoặc ăn kèm rong biển với salad là những món ăn rất bổ dưỡng, đặc biệt là với những người mắc chứng bênh xơ vữa động mạch, các bệnh về tim mạch, tiểu đường. Chất magiê trong rong biển có tác dụng giảm thiểu bệnh cao huyết áp và những cơn đau tim.
Chống viêm
Một số loài rong biển là những nguồn duy nhất của các bon hidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm cho cơ thể con người, giống như những chất có tên gọi là fucans. Thêm vào đó, như đã đề cập ở trên, rong biển còn là một nguồn magiê phong phú, chất được cho là có khả năng ngăn ngừa bệnh đau đầu; đau nửa đầu và giảm chứng hen suyễn.
Giảm những căng thẳng trong thời kì mãn kinh
Rong biển chứa magiê còn giúp phụ nữ đang trong thời kì mãn kinh có giấc ngủ ngon hơn, chất lignans trong rong biển làm estrogen yếu đi (lượng hóc môn estrogen tăng nhanh trong thời kì mãn kinh của phụ nữ). Rong biển làm giảm bớt sự khó chịu đối với những phụ nữ có trịêu chứng nóng đột ngột trong người.
Làm sạch ruột, ngừa táo bón
Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi. Cũng chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngứa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu.
Giảm huyết áp trong rong biển hàm chứa một lượng chất khoáng rất phong phú. Thực tế, khoa học đã chứng minh rằng rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Chính vì lẽ đó mà rong biển là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu đối với những người bị cao huyết áp.
Giảm cholesterol
Cuộc sống ngày nay ai cũng sợ các thực phẩm giàu cholesterol, nguyên nhân gây nên bệnh béo phì. Vậy nên các thực phẩm với hàm lượng calo thấp, nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng như rong biển đang rất được coi trọng. Các gia đình nên áp dụng món canh rong biển trong thực đơn hàng ngày của mình.
Diệt khuẩn, làm sạch máu
Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Thêm vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, nơi tiết ra hooc-môn sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.
Giới thiệu Rong Biển đen (rong mứt biển)
Dưới góc độ y học, rong biển là nguồn thực phẩm tự nhiên quý giá giàu
chất dinh dưỡng, có tác dụng đến sức khỏe và sự ổn định của cơ thể con
người. Hiện nay, nhu cầu sử dụng rong biển làm thực phẩm trên thế giới
ngày càng tăng và phổ biến.
Rong Mứt là một trong 3 loại rong thực phẩm được ưa chuộng nhất thế
giới, do có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp hàng chục lần rong khác do chứa
các acid amin, các vitamin B, B2, A, C và các nguyên tố vi lượng,
khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, trong khi hàm lượng chất béo
không cao, rất thích hợp cho người ăn kiêng và bị tiểu đường.
Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm và chất khoáng rất tốt cho bà bầu và trẻ em, ngoài dùng làm thức ăn rong biển khô còn được dùng làm thuốc, thức ăn hỗ trợ chữa bệnh cho con người.
Giá trị dinh dưỡng của rong biển: Cung cấp đầy đủ các chất khoáng đặc biệt là các nguyên tố vi lượng, các acid amin cần thiết cho cơ thể, các loại vitamin (đặc biệt là thuộc nhóm A, B, C, E), các carbon hydrate đặc trưng (mono-, oligo- và polysacaride) và các chất hoạt tính sinh học (lectin, sterols, antibotices) có lợi cho cơ thể và có khả năng phòng bệnh tật (huyết áp, nhuận tràng, béo phì, đông tụ máu, sơ vữa động mạch).
Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm và chất khoáng rất tốt cho bà bầu và trẻ em, ngoài dùng làm thức ăn rong biển khô còn được dùng làm thuốc, thức ăn hỗ trợ chữa bệnh cho con người.
Giá trị dinh dưỡng của rong biển: Cung cấp đầy đủ các chất khoáng đặc biệt là các nguyên tố vi lượng, các acid amin cần thiết cho cơ thể, các loại vitamin (đặc biệt là thuộc nhóm A, B, C, E), các carbon hydrate đặc trưng (mono-, oligo- và polysacaride) và các chất hoạt tính sinh học (lectin, sterols, antibotices) có lợi cho cơ thể và có khả năng phòng bệnh tật (huyết áp, nhuận tràng, béo phì, đông tụ máu, sơ vữa động mạch).
